home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / porklamb / gyros3 < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  39 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: esther@rochgte.fidonet.org (Esther Vail)
  3. Subject: Gyros
  4. Message-ID: <DC6L49.LIy@taranto.com>
  5. Date: Sun, 23 Jul 1995 18:09:45 GMT
  6.  
  7.  
  8. This was the first recipe I ever took down from this net, and we've
  9. enjoyed it many times.  
  10.  
  11. GYROS (for two)
  12. 1/2 c. (114 mL) minced onion
  13. 1 clove garlic, minced
  14. 1/2 lb. (250 g) ground lamb (as lean as you can find it)
  15. 2 tablespoons (30 mL) lemon juice
  16. 1/2 teaspoon (2.5 mL) each dried oregano and ground cumin
  17.  
  18.         Spray a skillet with non-stick spray and add onion and
  19. garlic.  Cook until soft over low heat, stirring constantly.
  20. Combine in mixing bowl with lamb, lemon juice, oregano and cumin;
  21. mix thoroughly and shape into 2 patties.  
  22.  
  23. Combine for sauce:
  24. 1/2 c. (114 mL) seeded and pared cucumber, diced
  25. 1/4 c. (57 mL) non-fat yogurt
  26. 1 tablespoon (15 mL) fresh mint, chopped (or 1 teaspoon [5 mL]
  27. dried, if fresh isn't available) 
  28.  
  29. Prepare:
  30. 1/2 c. (114 mL) shredded lettuce and diced tomato
  31. 2 pita breads, cut on the edges to allow insertion of patty
  32.  
  33. Broil patties on a rack 3 to 5 minutes each side, turning once,
  34. until desired doneness.  Serve in pita bread with half of the
  35. lettuce and tomato and half of the sauce on each serving.
  36.  
  37.  
  38.  
  39.